通体金黄、两条红线贯穿的金鳟，布满虎皮斑的老虎鱼，秀丽苗条的山女鳟……在16日举行的彭州市首届冷水鱼节上，各种珍稀冷水鱼成为当天的“主角”。 据悉，彭州市冷水鱼养殖发展较快，目前已有15个冷水鱼品种，年产量1000吨，新增渔业产值3000万元。同时，该市引进了四家冷水鱼养殖加工企业，计划明年春季发展农户养殖。 “冷水鱼养殖，投资两三万元即可启动。”在谈到农户养殖时，彭州市水务局渔政水产科副科长王泽仁说，“但由于它不适合长途贩运，最好就地销售，可以发展农家乐来自产自销。若要扩大规模，必须搞深加工。最好是在企业的带动下兴办加工厂，由企业统一组织收购、加工、对外销售。” “成本高，利润也高。”一家特种水产试验中心负责人表示，由于投入较高等原因，许多农户还不敢涉足。如果通过“公司+农户”的形式，公司与农户签订合同，农户出资购买鱼苗，公司提供全程技术跟踪服务以及按市价回收产品，会大大化解农户的养殖风险